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Systemgastronomen ermittelten ihren Landesmeister

Am 9. Juli fanden in der WIHOGA in Dortmund die NRW Jugendmeisterschaften Systemgastronomie statt.

Bereits am 23. Mai qualifizierten sich die neun besten Teilnehmer für die praktischen Prüfungen, die gestern in Dortmund stattfanden. Sie mussten insgesamt 40 Aufgaben lösen und eine Warenerkennung durchführen.

Die Teilnehmer/-innen konnten bei der praktischen Prüfung nun aus zwei Aufgaben wählen. Sie mussten entweder ein Konzept für ein Oktoberfest oder ein Konzept für die Eröffnung einer Kaffeebar schreiben. Dafür hatten sie 30 Minuten Zeit.

Im Anschluss daran mussten sie in 30 Minuten eine Präsentation zu dem gewählten Thema vorbereiten. Dafür standen ihnen ein Over-head-Projektor, Flipchart, Whiteboard und Metaplan-Wand zur Verfügung.

Vor einer Jury trugen sie dann 15 Minuten lang ihre Präsentation vor. Bewertet wurden dabei der Inhalt der Präsentation, die Moderation und der Medieneinsatz. Die Konzepte wurden von einer eigenen Jury ebenfalls bewertet. Dabei ging es um das Fachwissen, die Struktur, den logischen Aufbau und die Argumente für die getroffenen Entscheidungen.

Für Konzept und Präsentation konnten insgesamt 260 Punkte er-reicht werden. Zusammen mit den Punkten für die Theorieprüfung wurde so der NRW-Jugendmeister Systemgastronomie 2012 ermittelt.

Landesmeisterin Systemgastronomie wurde:

  1. Meike Freund, Café Extrablatt Düren GmbH
  2. Jan-Niclas Müller, Hallo Pizza GmbH, Langenfeld 
  3. Juliette Hohnhorst, Mc Donalds Deutschland Inc., Köln

Thomas Kolaric, Geschäftsführer des DEHOGA dazu: „Die jungen Leute haben heute unter Beweis gestellt, dass sie in der Lage sind, ein komplexes Thema strukturiert anzugehen. Sie haben überzeu-gende Lösungen erarbeitet, mit denen einen Umsetzung in der Praxis möglich ist. Die guten Ergebnisse sprechen für die Qualität der Ausbildung in der Systemgastronomie. Nun liegt es an den jungen Leuten, ihren Weg zu gehen und durch kontinuierliche Fort- und Weiterbildung die vielfältigen Chancen, die die Branche ihnen bietet, zu nutzen“.