Insgesamt 17 angehende Köchinnen und Köche sowie Restaurant- und Hotelfachleute aus ganz NRW stellten sich in Dortmund dem Landesentscheid der Jugendmeisterschaften 2026. Nach der Theorie am Sonntag und verschiedenen Workshops am Samstag in Essen stand im IHK-Forum am Montag die Praxis im Mittelpunkt.
Je nach Ausbildungsberuf mussten die Nachwuchskräfte unterschiedliche Herausforderungen meistern. Dazu gehörten neben schriftlichen Aufgaben und der Warenerkennung unter anderem die Zubereitung und Präsentation von Speisen, das Anrichten einer Käseplatte, ein Cocktail-Test, das fachgerechte Eindecken und Dekorieren einer Tafel, die Entwicklung eines Marketingkonzepts, die Durchführung eines Verkaufsgesprächs sowie die Fehlersuche in einem präparierten Hotelzimmer.
Für den festlichen Abschluss und Höhepunkt der Meisterschaften sorgte traditionell das gemeinsame viergängige Wettbewerbsdinner, das die vier angehenden Köche und eine Köchin aus dem vorgegebenen Warenkorb kreiert hatten. Die Restaurant- und Hotelfachleute sorgten mit einem stilvoll gedeckten und dekorierten Restaurantbereich für den passenden Rahmen, betreuten die Gäste während des Abends und überzeugten mit einem professionellen Speisen- und Getränkeservice.
Hans-Dietmar Wosberg, Präsident des DEHOGA Nordrhein-Westfalen, würdigte die Leistungen aller Teilnehmerinnen und Teilnehmer sowie die hervorragenden Leistungen der diesjährigen Siegerinnen und Sieger. Sein besonderer Dank galt außerdem den Ausbildungsbetrieben, auf deren Unterstützung der Branchennachwuchs zählen konnte. An die Teilnehmenden gerichtet sagte er: „Wir brauchen Euer Fachwissen, Eure Kreativität und Eure Leidenschaft für unsere Branche! Ihr seid Botschafter und Vorreiter in eurer Generation“, betonte Wosberg und verwies zudem auf die Wichtigkeit der dualen Ausbildung im Gastgewerbe als Basis für die Beschäftigung in Gastronomie und Hotellerie.
Darüber hinaus dankte der DEHOGA-Präsident der Jury, den zahlreichen Partnern und Förderern, die zum Gelingen der Landesmeisterschaften beitrugen. Stellvertretend nannte er das Ringhotel Drees, die Industrie- und Handelskammer, die Handelshof Management GmbH und das Weingut Gebert für die Bereitstellung der Wettbewerbsräume bzw. Waren. Sein Dank galt außerdem dem Hotel Franz in Essen, in dem zahlreiche Workshops am Samstag stattfanden, dem SchwarzGold, Ort der Küchenparty, der Deutschen Hotel-Akademie, dem Berufskleidungsausstatter Lusini, den Messer- und Besteckherstellern Victorinox und Briefanker sowie Perfect Service, die den Wettbewerb mit hochwertiger Ausstattung unterstützten. „Man kann das Engagement unserer Partner gar nicht hoch genug einschätzen, vor allen Dingen in diesen wirtschaftlich schwierigen Zeiten. Denkt man sich diese Unterstützung weg, hätten unsere Landesmeisterschaften ein anderes Gesicht“, so Wosberg.
Platzierungen:
Koch/Köchin
- Mitja Jesko, SchwarzGold, Dortmund
- Pauline Heuser, Spielbank Hohensyburg, Dortmund
- Lukas Reinert, Schlichte Hof, Bielefeld
Hotelfachleute
- Pia Emely Kittel, Hotel Waldkrug, Dellbrück
- Leni Marie Voss, Hotel Jagdhaus Wiese, Schmallenberg
- Lina Peters, Straelener Hof, Straelen
Fachleute für Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie
- Oleksandr Osinnii, GOP Kaiserpalais, Bad Oeynhausen
- Katharina Knak, Livingroom, Bochum
- Andrej Klassin, Restaurant Habbel´s Bistro Manufactur, Sprockhövel
Die Erstplatzierten der nordrhein-westfälischen Ausscheidungen sind zudem für die Jugendmeisterschaften auf Bundesebene im Herbst qualifiziert, die in diesem Jahr zum ersten Mal im Favorite Hotel in Mainz stattfinden werden.
Mediale Beiträge über unsere Jugendmeisterschaften finden Sie hier:
